Bæredygtig Thanksgiving: Sådan arrangerer du en miljøvenlig fest

Bæredygtig Thanksgiving: Sådan holder du en miljøvenlig fest.
For det første, hvor meget mad spildes der under Thanksgiving?
8 tips til at skabe en bæredygtig Thanksgiving med dine gæster
Er det dårligt for miljøet at spise kalkun?
5 tips til bæredygtig Thanksgiving shopping
Papir eller plastik: Hvad er bedre for miljøet?
Find genanvendelige poser og komposterbare genstande hos Bieramt
Sådan forbereder og laver du en bæredygtig Thanksgiving-fest
4 tips til miljøvenlig madlavning
4 tips til bæredygtig madlavning
3 måder at servere mad på bæredygtigt
Find genanvendelige servietter og papirhåndklæder hos Bieramt
Miljøvenlige rengøringstips
Sådan opbevarer du mad uden plastik
Læs mere fra Bieramt

Det er ikke overraskende, at husholdningsaffald - inklusive madspild - stiger med så meget som 25 procent i feriesæsonen mellem Thanksgiving og nytår. Hvad er overraskende er, at i Amerika er fødevarer den største kategori af affald på kommunale lossepladser, og det frigiver en enorm mængde drivhusgasser, når det nedbrydes. Hvornår madaffald går på lossepladsen og frigiver metan , en potent drivhusgas.

døden er intet, men at leve besejret og vanære er at dø dagligt.

Den gode nyhed er, at det amerikanske landbrugsministerium (USDA) og Environmental Protection Agency (EPA) i 2015 annoncerede et ambitiøst mål om at halvere husligt madspild inden 2030 . Feds ønsker, at du - og alle andre amerikanere - går fra at smide 218,9 pund mad i skraldespanden til at smide kun 109,4 pund væk hver.

Og ferien er et godt sted at starte. Uanset størrelsen på din Thanksgiving-gæsteliste, kan du gøre din del for at reducere miljøpåvirkningen af dit samvær. Kig nedenfor for nogle tips.

For det første, hvor meget mad spildes der under Thanksgiving?

Thanksgiving Infographic

8 tips til at skabe en bæredygtig Thanksgiving med dine gæster

Et bæredygtigt, miljøvenligt ferietilbud kræver seriøs omtanke, koordinering og kommunikation med dine gæster. Her er nogle planlægningstips til en grøn Thanksgiving.

1. Koordiner med deltagerne for at undgå for meget mad

Hvis du har gæster, der bidrager med retter til festen, så hold øje med, hvad alle bringer, så du kan planlægge i overensstemmelse hermed og undgå at lave for meget mad - eller duplikere en gæsts ret.

2. Lav en grøn Thanksgiving til en gruppeindsats

Engager din familie og venner i en søgen efter en mere bæredygtig ferie. Hvis de bidrager til festen, så bed dem om at bringe mad i genanvendelige retter i stedet for engangsretter.

Udfordr gæsterne til at spise alt på deres tallerkener for at skære ned på spildt mad. Og sørg for, at alle ved, hvor genbrugs- og kompostbeholderne er.

3. Lav tingene fra bunden, når det er muligt

Rundt om 83 procent af drivhusgasemissionerne fra fødevarer kommer fra deres produktion. Jo mindre tilberedt og pakket mad du køber, jo lavere CO2-fodaftryk.

Prøv at bage middagsruller, tærter og andre ting, du ellers kunne købe færdiglavede.

4. Tag status over ingredienser, du allerede har

Begyndelsen af november er et godt tidspunkt at rydde ud i dine skabe - chancerne er, at nogle af ingredienserne på din liste gemmer sig bagerst.

5. Vælg opskrifter, der vil bruge rester af ingredienser

Hvis en opskrift kræver en halv beholder bouillon, så find en anden opskrift, der vil bruge resten - det kan være noget, du laver et par dage senere.

6. Lad retter, der er dokumenteret duds, fra menuen

Hvis ingen nogensinde rører gelé-gulerodssalaten udover onkel Don, så spar dig selv tid og spring den over - eller lav en meget mindre ret af den.

Tilsvarende, hvis de seneste år har fundet dig op til ørerne i resterende kartoffelmos, lav en mindre batch i år. Portionskontrol er ikke en dårlig ting ... selv på Thanksgiving.

7. Planlæg forud for madopbevaringsmuligheder

Modstå fristelsen til at købe engangsplastikbeholdere til rester. Find i stedet ud af, hvad du skal opbevare, og vælg de passende miljøvenlige løsninger - som vi vil beskrive mere senere.

Rengør fryseren og køleskabet, inden du handler

Gør plads til dagligvarer og madrester i fryseren og køleskabet, så du hurtigt kan finde det, du har brug for, når det er gå-tid – plus at dine rester ikke er lige så tilbøjelige til at blive væk og glemt.

Glem ikke at dobbelttjekke din indkøbsliste også. Sørg for, at alt, hvad du har brug for, er på din liste for at undgå ekstra ture til butikken.

Er det dårligt for miljøet at spise kalkun?

Animalske produkter kræver 4 til 40 gange kalorierne i afgrøder at producere, end de giver i ernæring. For at opretholde en global, stort set kødafhængig befolkning, skal fødevareproduktionen stige med 70 procent i 2050 - en grund til, at så mange mennesker over hele verden vender sig til en kødfri diæt.

Indrømmet, at gå helt uden kød er ikke for alle, men selv at reducere dit forbrug af kød og mejeriprodukter kan gøre en forskel i miljøet - og det har vist sig at forbedre dit helbred, herunder væsentligt sænke din risiko for hjertesygdomme.

Her er 4 muligheder, der er mere miljøvenlige end at tilberede en kæmpe kalkun i år.

Overvej at gå uden kød. Internettet er et enormt lager for lækre vegetariske og veganske hovedretteropskrifter.
Hvis det ikke er en mulighed at springe kalkunen over, så vælg en kulturarvsrace eller burfri kalkun - ideelt set fra en lokal landmand.
Hvis du har brug for en mindre fugl til en lille skare, er der ikke noget galt med at vælge en burfri kylling.
Vælg opskrifter, der kræver lidt eller ingen mejeriprodukter og æg. Hvis du bruger mælkeprodukter eller æg, skal du vælge økologiske og grusomhedsfrie mærker.

Billede af ældre kvinde, der skærer grøntsager på skærebræt og kigger bag hende på yngre kvinde, der lægger tallerkener væk over komfuret

Grove Tip

Hvor meget koster en portion?

Når du planlægger din menu, skal du huske på, at en portion protein, grøntsager eller stivelse er omkring 3/4 kop. Nogle gæster vil spise mere, andre mindre.

Denne NRDC lommeregner hjælper dig med at vurdere, hvor meget mad du skal bruge baseret på, hvem der kommer, og om de er en stor, normal eller lille spiser.

5 tips til bæredygtig Thanksgiving shopping

Bekæmpelse af madspild starter med dine exceptionelle planlægningsevner. Disse bæredygtige shoppingtips hjælper dig med at træffe de bedste valg for miljøet og dine gæster, mens du samler ingredienserne til din fest.

1. Køb lokalt og økologisk, når det er muligt.

Jo tættere din mad dyrkes, jo mindre er miljøbelastningen af det, du spiser. Køb landmandsmarkeder eller bestil en kasse med produkter fra en lokal gård, der tilbyder denne service. Disse muligheder er sandsynligvis organiske, hvilket gør det til en dobbelt gevinst.

Hvis du køber en kalkun, så køb den fra en lokal gård, eller vælg i det mindste en økologisk, burfri kalkun, hvis det er muligt.

2. Spring over produktposerne

Medbring genanvendelige produktposer til købmanden eller spring posen helt over. Og undgå absolut de færdigskårne produkter i engangsplastikemballage, som ikke kan genbruges.

Køb i løs vægt

Nødder, krydderier og tørre bageingredienser er blot nogle af de ingredienser, du kan købe i løs vægt fra skraldespandene, hvilket reducerer emballageaffald og sparer dig penge.

Bonus: Tjek med din lokale bulkforretning for at se, om de tillader dig at medbringe dine egne containere.

4. Hold dig til din indkøbsliste

Det er fristende at foretage ekstra indkøb - sidste øjebliks ost og kiks, et par glas oliven, en nødfrossen tærte - men modstå så godt du kan for ikke at have ekstra madspild.

miley cyrus og kristen stewart

5. Køb større portioner og genopfyld pakker

Hvis du er medlem af en madvarehusklub, kan du købe større versioner af nogle af dine ingredienser. For eksempel har en 46-ounce dåse mad lige under tre gange portionerne af en 16-ounce dåse, hvilket reducerer mængden af emballage, du bliver nødt til at genbruge.

Papir eller plastik: Hvad er bedre for miljøet?

Det korte svar er ... hverken. Her er et par tips til genanvendelige eller bæredygtige muligheder, når det kommer til papir- eller plastikvalg.

Hvis du ikke kan medbringe din egen genanvendelige pose (som er den bedste mulighed for vores kære planet), kan du skære ned på affaldet ved at fylde dine papirsposer op så meget som muligt.

Pak heller ikke kød, vin eller ikke-fødevarer ind i en separat plastikpose, før du sænker dem. Så genbrug din papirpose som affalds- eller genbrugspose til dine gæster under feriesammenkomsterne. Du kan også pakke gaver ind med dem, lægge dem ned i haven for at bekæmpe ukrudt eller kompostere dem.

Når det kommer til papir vs. plastiktallerkener og bestik, har vi et bedre alternativ. Komposterbare plaster og bestik (plus også madlavningsværktøj) er nu tilgængelige med samme bekvemmelighed som papir-/plastikversionerne, men en bedre afslutning for planeten. Bare smid dem i din kompostbeholder, og de vil nedbrydes meget hurtigere end deres plastik- og papirmodstykker.

Grove Bæredygtighedstip

Hvor dårlige er papir- og plastikposer?

Plastposer udgør omkring 12 procent af plastikken i Amerika og tager århundreder at nedbryde. Hvis du vælger plastik, så sørg for, at poserne ikke ender i miljøet eller lossepladsen. Da de fleste genbrugstøj ikke accepterer plastikposer, bliver du nødt til at tage dem til et genbrugsanlæg, der arbejder med dem.

Papirsposer er lavet af træer eller genbrugspapir. De kræver mere energi at producere - og står for flere drivhusgasser - end plastikposer. Hvis du vælger papirposer, så prøv at få så meget brug ud af dem som muligt.

Engangsdåser og -flasker udgør faktisk mere end 60 millioner af de plastikflasker, der ender på de amerikanske lossepladser og forbrændingsanlæg hver eneste dag, og dem, der ikke når frem til genbrugsspanden eller lossepladsen, og de ender med at i havet.

I stedet for flaskevand, server filtreret vand fra hanen - gør det festligt ved at lægge det i en klar kande med lidt is og skiver af citroner. Hvis du skal tilbyde sodavand, så vælg aluminiumsdåser - og sørg for at gøre det genbruge dem .